Pampoentert (6 porsies)
Bestanddele:
2 eiers
80 ml suiker
125 ml koekmeelblom
10 ml bakpoeier
knippie sout
375 ml gaar botterskorsie (fyn gedruk)
125 ml melk
Sous:
80 ml suiker
80 ml melk
40 ml botter
5 ml vanieljegeursel
Metode:
Voorverhit die oond tot 180°C. Klits die eier en suiker saam. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en roer dit by die eiermengsel. Meng die pampoen en melk en roer dit by die meelmengsel. Skep dit in ‘n gesmeerde oondbak en bak dit 30 tot 35 minute.
Maak intussen die sous deur die suiker, melk en botter saam tot kookpunt te verhit. Roer tot die suiker gesmelt is. Voeg die geursel by en giet die warm sous oor die pampoentert sodra dit uit die oond kom. Geniet!